陕西毛尖属于什么茶？

陕西毛尖属于绿茶，具体来说，它是一种非发酵的茶。在制作过程中，陕西毛尖经历了杀青、揉捻和炒制等环节，这使得茶叶保持了其原始的品质和香气。

此外，陕西毛尖的采摘时间一般在清明前后，属于早春茶。由于早春茶受到寒冷气候的影响，茶树生长缓慢，叶片较为嫩绿，因此具有清香高长和独特口感。

陕西毛尖主要产于陕西省的安康市、汉中市和商洛市。其中，产于陕西省安康市紫阳县的紫阳毛尖最为著名，不仅好喝，还因其富含硒元素，被认为是很好的保健茶。