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所属分类：紫阳富硒茶
紫阳富硒茶的主要栽培品种为紫阳种。紫阳种是1965年全国推广的21个茶树良种之一。在紫阳同样肥培管理条件下，紫阳种的品质成分高于引进的外地良种。（见表1）
从测定结果看，紫阳种氨基酸含量高于引进的外地良种，而多酚类与氨基酸的比值却相对低于外地良种，说明紫阳种是适制绿茶的优良品种。氨基酸是一种有鲜味的物质，本身有一定的香气，是茶叶品质的重要生化成分。在制茶过程中，氨基酸与多酚类氧化物结合，产生醛类物质，参与香气的组成，并与多酚类、咖啡碱协调配合，增强茶叶香味的浓强鲜爽。紫阳茶香高味浓，浓而不涩，与氨基酸含量高密切相关。
表1各品种鲜叶蒸青样生化分析表
| 品种名称 | 氨基酸（%） | 茶多酚（%） | 儿茶素 （mg/g） | 酚氨比 |
| 紫阳种（焕古样）
紫阳种（品种园） 云南大叶种 江西宁州种 四川南江种 福鼎大白茶 湄潭苔茶 湖南云台山 浙江鸠坑种 安徽祁门种 |
5.69
3.08 2.52 2.73 3.00 2.63 3.01 2.47 2.48 1.85 |
31.11
30.35 28.41 30.30 26.34 25.47 32.33 31.99 29.06 23.06 |
228.51
207.03 187.35 198.71 164.70 156.32 231.84 191.28 188.41 148.17 |
5.5
9.8 11.2 11.1 8.8 9.7 10.7 12.9 11.7 12.5 |
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