紫阳富硒红茶是嫩的好还是老的好

研究表明：紫阳茶中氨基酸、儿茶素含量是随着鲜叶嫩度的降低而逐渐递减的，咖啡碱含量三级以上差距不大，四、五级显著偏低。

儿茶素组成，L-EGCG的含量随嫩度下降而下降的趋势更为明显，这些都充分说明，鲜叶嫩度愈好，毛茶质量愈高。据国内外大量研究资料结果，绿茶主要品质成分与滋味评分之间的相关性如下：儿茶素相关系数0.575，咖啡碱0.864，氨基酸0.86，EC 0.729，EGC 0.704，ECG 0.876，EGCG 0.850。

从综合数据来看，紫阳富硒红茶的品质是越嫩越好。多喝嫩茶淡茶是最养生的饮用方法。